我们需要了解什么是耐寒作物。耐寒作物是指在低温条件下仍能正常生长和发育的作物。这些作物具有一定的抗寒能力，能够适应低温环境，不会因为低温而死亡或无法正常生长。
对于小麦来说，它是一种耐寒作物。小麦的生长温度为10℃~30℃，在15℃左右时生长最为适宜。但是，小麦也有其耐寒限度，当气温低于-2℃时，小麦将会受到冻害，引起严重的减产和损失。
大豆也是一种耐寒作物。大豆的适生温度为15℃~25℃，但它能够在5℃以下的低温环境下正常生长，而且大豆的花和果实都能够耐受低温。
而对于高粱来说，它并不是一种典型的耐寒作物。高粱的适生温度为20℃~30℃，在10℃以下的低温环境下，高粱的生长发育会受到很大的影响，甚至会受到严重的冻害。