种植生姜需要选择土壤肥沃、排水良好的土地。在这种土地上，一亩生姜可以种植2000~2500株。然后，需要进行肥料的施用和浇水的管理，以确保生长过程中不缺水、不缺肥。
在正常的生长期内，生姜的生长速度较快，一般为2~3个月。到了收获期，可以通过挖掘、拔除植株的方式将生姜收割。一亩土地可以收获约300~500斤的生姜。
当然，要想让收获数量更多，还需要注意以下几个方面：
1. 控制病虫害，保持植株的健康状态。
2. 适时进行除草，保持生姜生长的良好环境。
3. 需要在生长过程中适时地进行整形和修剪，以促进生长和提高品质。
4. 选择适当的收割时间，将生姜收割时要注意不要损伤植株，以免影响下一次的生长。