桂花苗过冬并不是很难解决的问题。一般培育桂花苗的季节不是在冬天，扦插苗、嫁接苗、压条苗都是在4、5月份进行，到这年冬天就已经生长的很好了，根扎牢了；播种苗是在9、10月份进行，所以播种苗在长出来没多久就面临寒冬。
扦插苗在一个月之后就可以揭开塑料棚了。冬天桂花苗自己会处于一种自我保护状态，所以不需要太多的管理，浇水也不宜太多，杂草也枯萎了，也不需要除草。遇到雨雪天气，只需要保持排水畅通即可。如果下冰雹的话，要注意关注天气，在下之前搭好棚，防止桂花苗被冰雹砸坏了。
播种苗要在苗之间覆盖稻草，不但可以保持水分，还可以保温。
对于3、4年的大桂花苗，要做好以下几点过冬措施，过冬之前施一次过冬肥，浇一次过冬水即可。把桂花苗下面的杂草除掉烧毁，以免发生虫害。