该切蔬切肉机具能切各种蔬菜（萝卜、土豆、白菜等）和生、熟肉类（猪、牛、羊肉）成片、丝或馅糜。其特征是在支座上方按装一个下口斜弧形的方形（或圆形）的、内有多格小斗的菜斗；菜斗下，由传动联系于支座的圆板周边上，围装着有焊固的或可拆卸的宽弧形斜口（后斜30～80°）片刀、与片刀相匹连的能内收外张的斜边宽弧形厚薄调控片和可随意拆换的不同刀片距的丝刀等组成的圆桶状切菜机构。由动力（手、电）带动，变换调动厚薄调控片和丝刀，便可切出所需厚薄、宽窄的菜来。
该切蔬切肉机具能切各种蔬菜（萝卜、土豆、白菜等）和生、熟肉类（猪、牛、羊肉）成片、丝或馅糜。其特征是在支座上方按装一个下口斜弧形的方形（或圆形）的、内有多格小斗的菜斗；菜斗下，由传动联系于支座的圆板周边上，围装着有焊固的或可拆卸的宽弧形斜口（后斜30～80°）片刀、与片刀相匹连的能内收外张的斜边宽弧形厚薄调控片和可随意拆换的不同刀片距的丝刀等组成的圆桶状切菜机构。由动力（手、电）带动，变换调动厚薄调控片和丝刀，便可切出所需厚薄、宽窄的菜来。