农机手科学合理的掌握和运用收割机的作业速度，可进一步提高收割机作业质量和作业效率，增加作业量和农机手的收入。因此，农机手操作收割机作业时速度应“五快五慢”。
1、田块大，平坦，水稻成熟一致，田间杂草又较少时，收割机的作业速度可快些；田块小，收割机作业速度应慢些。
2、田块干，水稻湿度小，成熟均匀，收割机作业速度可快些；雨后以及早晚露水大，水稻杆、叶、穗湿度大，收割机作业速度可慢些。
3、晴天，水稻干燥，收割机作业速度可快些；水稻密度大，植株高、产量高，收割机作业速度可慢些。
4、水稻密度小又稀矮，产量低，收割机作业速度可快些；收割机刚开始投入作业，各部件的技术状况处在使用观察阶段，收割机作业速度可慢些。
5、收割机技术状态好，农机手操作技术熟练，收割机作业速度可快些；收割机转移过田埂、水沟等，在确保安全的情况下，收割机作业速度可慢些。