一、开机前的准备工作①首先检查碾米机各联接零件部是否完整；联接螺钉、螺帽是否松动；安装是否正确。若有问题，应先进行正确的安装、调试。②清除所要碾稻谷内的杂物（如石粒、铁器等），以免发生事故。检查稻谷的干湿程度是否符合要求，然后将谷斗插板插紧，把稻谷装入谷斗内待打。
二、开机后的技术要求①接上动力,让碾米机空转l一3分钟,待运转稳定后，再慢慢抽开入料插板进行下料，投入工作。②随时检查碾米的质量，如质量不符合要求，可调节出料插板或调整米刀与磨心的间隙。方法是：如含谷较多，先调节出料插板，使出米口适当减少（如果出米口调小了,仍含谷较多。则须把米刀与磨心间隙调小些）；如果出现碎米烂多,则应把出米口（或者米刀与磨心的间隙）调大些。③碾米刀在使用一段时间后，若出现由于磨损而不锋利的情况，可将碾米刀调头翻面使用。如果米筛出现漏米现象，就应该更换新的。④碾米结束时，应先将谷斗插板插紧，让碾臼石内的稻谷全部碾完，排出机体后，再切断动力。
三、停机后的保养①如果发现轴承外壳温度高，就应加注润滑油（如黄油）。②对机体进行一次完整细致的检查。③严禁小孩和不熟悉碾米机使用、保养知识的成年人，玩耍米机，以免造成不必要的损失。