在油菜的生长后期，可采用化学药品喷雾催熟的办法，使油菜成熟一致，以减少收获时青黄不一致而造成的机收损失。
油菜收割机应由专业人员或经过专业培训的熟练机手操作，并按说明书安全操作规程正确操作，及时对收割机进行保养和调整。
收割机要保持技术性能良好，各联接、输送部位封闭严密。在收割前，要更换凹型网筛，在割台左侧装上平板式分禾板和立式切割装置。
机手要熟悉油菜田块地形，注意机具下田、过沟、过坎、行走安全，熟练掌握机车跨越障碍物、转弯、收割、行走、装袋的操作要领。
油菜收割一般选择晴天清晨、上午和下午进行，晴天中午前后应停止收割。正式收割前选择有代表性的地块进行试割，检查试运转中未发现的问题。收获时机车行驶速度不能过快，只能选择中、低挡速度工作，建议使用带无级变速装置的联合收割机，便于平稳操作。
拨禾轮的转速要调到最低，以减少对油菜的撞击次数；前后位置要调到最后，并根据油菜的长势和倒伏情况合理调整其高低位置。如安装有弹齿板应去掉，以减少对油菜的撞击。按逆时针回旋方向进行收割。
在作业中要定期检查机车运转情况和作业质量，发现问题及时调整，质量检查包括割茬高度、收割损失、清洁度和破碎率等。
要根据油菜的成熟度和脱粒效果合理调整滚筒转速和凹版间隙，成熟较好或高温干燥天气可降低转速和调大间隙，在保证脱净率的前提下减少菜籽的破碎率。
根据收割机工作时的清选和损失情况，合理调整风量，茎秆潮湿时风量应适当调大，干燥时应适当调小。风向应调至清选筛的中前方。
清选上筛、尾筛的开度应适当调大，使部分未脱净的青荚进入杂余升运器进行再次脱粒。下筛的开度应调小或换用细孔筛。
割倒伏作物时，将割台降至适宜高度，将拨禾轮轴前移，并正确选择收割方向，最好是逆倒伏方向，其次是横倒伏方向进行收割，以减少油菜籽的损失。
作业完毕，应将机车清洗干净，特别是滚筒、清选、输送部分的杂草、尘土等要清洗干净；卸下所有皮带，涂防锈油或漆，停在干燥通风处保管；胶轮要用木板垫起。