西宁市地处青海省东部，黄河支流湟水河上游，冬长寒冷，夏短凉爽，春秋相连，属内陆高原气候，昼夜温差大，日照充足，年平均气温3～6℃，平均年日照2793h，无霜期180天，年降水量450～820mm。冷凉的气候条件适宜胡萝卜种植，2005年全市播种面积达2500公顷，667平方米产量5500kg，产值2000元。经检测当地胡萝卜含糖量达6.96%，含有丰富的胡萝卜素及其他微量元素，是国内同类胡萝卜的佼佼者，由于市场潜力大、销路广，西宁胡萝卜深受国内外消费者的青睐，出口韩国、日本，远销西安、郑州、广州等大中城市。现将西宁地区胡萝卜无公害露地丰产栽培技术简介如下。
1选地
选择符合NY5010无公害蔬菜生产基地对空气、灌溉水、土壤环境质量标准要求，土层深厚、土质疏松、排水良好的壤土和沙壤土。
选用耐低温、优质高产、抗病虫、商品性好的品种。适宜本地区栽培的品种有新黑田五寸、一品蜡、大红顶、全胜等。
3整地作畦、施肥
3.1整地、作畦
胡萝卜直根入土深、直根上着生四纵列侧根，比萝卜根多二行，所以易发生歧根。诱发歧根的因素很多，如栽培在排水不良的低洼地；施用未腐熟的有机肥及栽培土壤氮素浓度高；耕层浅、犁底层土质坚硬、板结等。因此要提高胡萝卜的商品性，在整地阶段应注意以下几点：①选择排水良好的沙壤土或壤土。②耕地要深，整地要细，一般要求耕深20～30cm。耕翻后耙2遍，使田地土壤疏松细碎，以保证出苗和根系发育良好。③最好选择高垄栽培，垄距为40～50cm，垄高15～20cm。平畦栽培一般宽90～100cm，长度因地而定。经过比较试验其高垄栽培比平畦栽培产量高，分杈、裂根率低。
3.2施肥
胡萝卜对氮磷钾的需要量，以钾为主，氮磷次之，充足的钾肥有利于肉质根的发育和着色，充足的磷肥有利于增加胡萝卜的含糖量，氮肥施用量不宜过多。中等肥力地块结合深翻，每667平方米施入腐熟有机肥3000～5000kg、三元复合肥25kg、辛硫磷2kg（防地下害虫），精耕细作，使土肥均匀。
4种子处理
春播胡萝卜播种时温度低，发芽慢，为了使种子和土壤接触均匀，播前要将种子刺毛搓掉。同时进行温汤浸种处理。把种子放入50℃热水中浸泡25min后在15～25℃下浸种4～5h，经常翻动种子。捞出后在20～25℃条件下催芽5～7天，60%种子露芽后在0℃的低温环境下存放3～5天即可播种。
5播种
4月下旬至5月上旬进行撒播，每667平方米播种量0.5～0.75kg。为了给胡萝卜发芽出苗创造良好的条件，在播种时，利用小白菜、青萝卜、菠菜生长快，胡萝卜在小白菜、青萝卜、菠菜遮荫下利于出苗的特点，可混杂小白菜、青萝卜、菠菜覆土0.6～1cm，播种后浇透水，待地表黄干后耙平畦面。
6田间管理
6.1除草间苗
胡萝卜发芽较慢，苗期长，此时正值西宁地区高温多雨季节，杂草滋生快，易形成草荒，影响幼苗生长，因此要及时除草，以人工除草为主化学除草为辅。当胡萝卜幼苗长至1～2片真叶时进行第一次间苗，苗距5～7cm，5～7片叶时定苗，苗距10cm左右，667平方米保苗32000株左右。化学除草每667平方米可用高效盖草能20ml对水30kg地面喷雾。共有
6.2中耕
第一次间苗后，在行间浅锄，除草保墒，促使幼苗生长，定苗后第二次中耕，中耕前浅后深避免伤根。
6.3浇水
胡萝卜在发芽期浇1次水，土壤湿度维持在土壤最大持水量的60%～70%为宜，以利种子发芽，保苗全、苗齐。幼苗期长至9～14片叶时控制浇水量，使土壤保持湿润。当肉质根开始膨大时（即手指粗时）进行浇水，保证充足水分。一般情况下整个生育期浇2～3次水，以促进根系向纵深发展，防止裂根，提高产品质量。播种后50天，肉质根进入膨大期要保证充足的水分。
6.4防止绿肩
耕层保持在25cm，培土盖住胡萝卜肩部，不要埋住株心部。
6.5施肥
胡萝卜在生长期共追2～3次肥。667平方米追施磷酸二铵、硫酸钾15kg或尿素5kg，第一次追肥15天后，进行第二次追肥。间隔20～25天进行第三次追肥，每667平方米施入硫酸铵10～15kg或磷酸二铵、硫酸钾10～15kg。667平方米追施硫酸铵5～10kg或施生物钾肥在胡萝卜上效果明显。
7.1黑斑病和黑腐病的防治
选用优良品种、合理布局、轮作倒茬、增施有机肥，中耕除草，培育无病虫害壮苗，降低病虫源数量。温汤浸种。用种子量0.3%的70%代森锰锌进行拌种。发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%速克灵可湿性粉剂1500～2000倍液喷雾防治。或50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾防治。隔10天左右1次，连续防治2～3次，采收前15天停止用药。
7.2细菌性软腐病
6～8月为西宁市集中降雨期，易发生软腐病，采用高垄栽培，发病病株及时挖除，并撒生石灰，新植霉素400倍液喷雾或72%农用链霉素可湿性粉剂400倍液喷雾。
7.3花叶病
加强田间管理，及时防蚜虫，生长期间满足肥水供应，促进植株生长，增强抗病能力；发病初期用20%病毒立克或1.5%植病灵2号乳油1000倍液喷雾，采收前15天停止用药。
7.4地下害虫
蛴螬、金针虫等可用50%辛硫磷2500～3000倍液或乐斯本2000倍液防治。
7.5蚜虫
可用20%杀灭菊酯乳油2000～3000倍液喷雾或3%莫比朗2000倍液喷雾。
8采收与贮藏
当胡萝卜80%左右外叶由绿转黄萎蔫时，胡萝卜肉质根充分肥大为采收适期，适宜收获期9月上旬至10月下旬，冻前收获完毕。
采收时工具应清洁卫生、无污染，应分级整理，摘除畸形、裂缝、过小胡萝卜，选择完好产品分装在编织袋起运。胡萝卜耐储藏，在1℃左右低温和相对湿度90%～95%条件下可储藏5～6个月。