青贮玉米在8月中旬～9月上旬收获可获得产量和营养价值的最佳值。玉米青贮料营养丰富、气味芳香、消化率较高，鲜样中含粗蛋白质可达3%以上，同时还含有丰富的糖类。青贮玉米制作所占空间小，而且可长期保存，一年四季可均衡供应，是解决牛、羊、鹿等所需青粗饲料的最有效途径。用玉米青贮料饲喂奶牛，每头奶牛一年可增产鲜奶500kg以上，而且还可节省1/5的精饲料。
大面积青贮玉米地都采用机械收获。有单垅收割机械，也有同时收割6条垅的机械。随收割随切短随装入拖车当中，拖车装满后运回青贮窖装填入窖。小面积青贮饲料地可用人工收割，把整棵的玉米秸秆运回青贮窖附近后，切短装填入窖。
青贮玉米收获作业质量标准，标准编号：DB23/T951—2005
范围：本规范规定了青贮玉米收获作业的质量要求。本规范适用于机械收获青贮玉米作业。
主要技术内容
整株青贮玉米秸秆根部切割面平整，无撕扯现象。
割茬高度限定在200毫米以下。
切段长度：6—30毫米。
切段长度合格率：90％以上。
破节率：95％以上，且90％以上的切段应破成四瓣以上。
90％以上切段断面斜角：小于15度。
切段间缠结少，切段缠结率小于15％。
切割、切碎、抛送过程中损失少，收获总损失率不大于总产量的2％。