温度与孵化率的高低有着极其密切的关系。近年来我国一些科技工作者在新生科学“仿生学”的启示下，提出了电孵机不加水，不控湿孵禽法。他们认为，如果温度适当，不加水孵化的孵率变化不大，对于这个学说，人们一直有所争议，那么，在孵化生产中，究竟是否有加水的必要呢？针对这个问题，我从实用角度，结合自己的工作实践，浅谈一下自己的看法。
一．种蛋的失重
种蛋是由蛋壳和内容物两大部分组成的，其水分约占65%左右。这说明，种蛋在孵化中，与水分有着密切关系。无论是加水孵化，不加水孵化及天然孵化，蛋的失重是确实存在的，而所丧失的原因是：
（1）在胚胎发育过程中，水分以新陈代谢的产物由蛋壳上的气孔排出。
（2）蛋壳内外压力差的存在将蛋内大量水分扩散到蛋壳外。
（3）为了形成足够的气室以便胚胎后期呼吸及出雏啄壳外。
（4）保持刚孵出的雏鸡体内水分含量与刚产下蛋时相同（67%左右）
因此，在孵化过程中，胚胎对湿度也是较敏感的。若水分丧失过多，便会引起胚胎发育过快，动用本无须使用的能量，结果造成脱水，即“粘胶”。而失水太小，则在代谢过程中所产生的水分就会溺死在胚胎，即“水胚”。据实验，从上孵到出壳，水分的损失占鲜蛋的12、6%，并且不同胚龄的种蛋失重是不同的。前期（1~10）平均每天0、58%~0、64%，中期（10~16）平均每天失种0、63%~0、67%，后期（16天至出雏）平均0、57%~0、63%。为了解决失重不一的问题，在孵化机内设置一定的湿度予以调节是相当必要的。