如果菜农检测到水滴的碱性大于7.5，说明棚内氨气含量较大。当水滴碱性大于8时，蔬菜就极易发生氨气危害。而氨气的产生多是过多施用未腐熟的鸡粪、饼肥后。蔬菜受害后初期叶缘或叶脉间出现水浸状，2~3天后受害部位变为白色或褐色干枯。菜农应加大通风量，将棚内聚集的氨气排出棚外，避免氨气积累危害蔬菜生长。同时冲施肥力高等发酵腐熟剂，促进粪肥的腐熟发酵，减少危害。
如果棚膜水滴的酸性小于6.5，说明空气中含有过量的亚硝酸气体。它与棚内湿气结合形成亚硝酸，从而危害蔬菜生长。当棚内每升空气中亚硝酸浓度高于2至3毫克时，蔬菜就会形成水渍状不规则的白色斑点，或产生褐色的坏死组织，严重时斑点连片或焦枯。菜农应通过加强大棚保温，提高棚内土壤温度的方法解决。地下水偏碱的大棚，菜农也可通过浇小水，中和土壤中的酸，提高土壤酸碱性的方法抑制亚硝化细菌的活性，避免产生亚硝酸气体危害。