当发动机水温过高时，我们应该立即停车。高水温可能导致发动机过热，进一步损坏发动机的各个部件，甚至可能导致爆缸。因此，我们应该尽快找到一个安全的地方停车，避免继续行驶对发动机造成更大的损害。
一旦停车，我们应该打开发动机盖子。这样可以让热气散发出来，降低发动机的温度。但是在打开发动机盖之前，我们应该等待一段时间，以确保发动机已经冷却到安全温度。否则，打开发动机盖可能会导致热气和蒸汽迅速散发，造成烫伤。
检查发动机冷却系统是否有漏水现象。冷却系统故障是导致发动机水温过高的常见原因之一。我们可以仔细检查冷却液是否流失，是否有管道破裂或冷却液泄漏的迹象。如果发现任何问题，应该及时修复或更换冷却系统的部件。
如果没有发现漏水或其他明显的问题，可以尝试加水降温。在发动机冷却系统中加入适量的冷却液，可以有效地降低发动机的温度。但是要注意，加水时应该等待发动机冷却，避免热液迅速蒸发引发烫伤。
如果以上方法都无法解决问题，我们应该及时寻求专业的汽车维修服务。可能是发动机故障或其他复杂问题导致水温过高，需要专业的技术人员进行维修和排除故障。