水扶拖拉机的浮力大，能够在水中顺畅行驶，这使得它在水田里进行作业时非常方便。然而，对于谷物这样的高度作物，水扶拖拉机的行驶高度可能会受限，导致无法将其拖出水田。此外，水扶拖拉机的轮胎对于谷物作物来说可能过于粗糙，容易损坏幼苗，影响作物的生长发育。因此，在进行拖谷作业时，需要对水扶拖拉机进行一定的改装和调整，以适应谷物作物的特殊需求。
水扶拖拉机的操作简便，驾驶员只需要掌握基本的操纵技巧即可进行作业。然而，对于拖谷作业来说，作业过程相对复杂，需要进行精确的操作和调节。因此，驾驶员需要具备一定的技术和经验，才能保证作业的质量和效率。同时，由于谷物作物收割后需要进行一系列的后续处理，如脱粒、打谷等，水扶拖拉机是否能够胜任这些工作也需要进行实践和验证。