喷油器是柴油机的关键部件之一，它负责将柴油燃料喷射到气缸中。喷油器由喷油泵和喷油嘴两部分组成。喷油泵负责提供高压的燃油，而喷油嘴负责将燃油以雾化的形式喷射到气缸中。
柴油机工作时，喷油器通过控制喷油泵的工作，使其提供足够的高压燃油。同时，喷油嘴会根据发动机控制系统的信号，在适当的时机打开，让燃油以高压雾化的形式喷射到气缸中。燃油的喷射时间和喷射量都是由发动机控制系统根据工况条件来调整的。
当燃油被喷射到气缸中后，它会与气缸内的高温高压空气混合。在活塞向上运动的过程中，混合气被压缩，达到可燃的条件。接着，活塞到达上止点时，柴油机的喷油嘴会再次打开，喷油嘴尖部形成一个细小的喷孔，使燃油以高压雾化的形式喷入气缸。由于气缸内温度和压力的急剧增加，燃油会迅速着火燃烧。燃烧产生的高温高压气体推动活塞向下运动，从而完成一次工作循环。