冷启动时水温较低，这意味着发动机的内部零件和润滑系统还没有充分预热。当我们启动发动机时，机油需要在发动机各个部件之间形成薄膜，起到润滑和保护作用。然而，冷启动的低水温会使机油粘度增加，流动性变差，导致机油无法迅速到达发动机各个部件。这可能会导致发动机磨损加剧，甚至损坏关键零件。
冷启动时水温较低也会影响燃烧效率和燃油消耗。冷发动机燃烧的燃油不完全，燃烧效率较低，这会导致动力输出不稳定以及燃油浪费。此外，冷启动时水温较低还可能导致发动机过度磨损和高排放。因此，等待水温上升到合适温度，能够提高发动机的燃烧效率，减少燃油消耗和排放量。
待水温上升到一定程度以上再起步，也可以提高车辆性能和驾驶舒适度。在发动机工作温度达到合适范围之前，发动机的马力和扭矩输出可能不稳定，这会影响车辆的加速和行驶平稳性。同时，冷启动时的发动机噪音可能较大，车辆抖动也会较明显。因此，等待水温上升到适宜的温度后再起步，能够提供更好的驾驶体验和减少驾驶不适。