联合收割机收获谷子的优点之一是高效快捷。联合收割机具备自动化作业、连续作业的特点，可以在短时间内完成大面积的收割工作。相比传统的人工收割，联合收割机的作业效率高出数倍甚至更多，显著提高了农田作业的效率。
联合收割机收获谷子的优点之二是节约人力。传统的谷子收割需要大量的人力投入，而联合收割机只需要少数几名工作人员进行操作和监控即可。这不仅减轻了人力负担，还可以避免由于长时间劳作而导致的人体疲劳和工伤。
然而，联合收割机收获谷子也存在一些缺点。其中之一是设备成本高昂。联合收割机是一种大型机械设备，价格昂贵。对于规模较小的农户来说，购买一台联合收割机的投资是相当可观的，可能需要借贷或分期付款来满足购机的需求。
此外，联合收割机收获谷子的缺点之二是对农田环境的影响。联合收割机作业时，机械设备会对农田土壤造成一定的压实，可能会对土壤结构和质地造成一定的影响，进而影响作物的生长和产量。此外，机械的震动和噪音也可能对周围环境和农作物造成一定的干扰。