拆掉发动机节温器会导致发动机温度失控。发动机工作时产生的能量会使发动机温度上升，而发动机节温器可以通过控制冷却液的流动来调节发动机的温度。拆掉发动机节温器会导致冷却液的流动不畅，无法有效地调节发动机的温度，导致发动机温度过高，甚至出现过热的情况。过高的发动机温度会导致发动机部件的损坏，加速发动机的磨损，严重影响发动机的使用寿命。
拆掉发动机节温器还会导致发动机的燃烧不完全。发动机节温器可以帮助发动机达到最佳的工作温度，从而保证燃烧的充分和稳定。如果拆掉发动机节温器，发动机的工作温度将无法得到有效的控制，导致燃烧不完全。燃烧不完全不仅会降低发动机的功率和效率，还会导致废气排放增加，给环境带来污染。
此外，拆掉发动机节温器还可能引发其它故障。发动机节温器的拆卸可能会导致其他部件的损坏，例如冷却系统的管道堵塞、水泵失灵等问题。这些故障会进一步影响发动机的工作，甚至导致发动机无法正常运转。