螺旋榨油机的结构主要包括进料系统、压榨系统、过滤系统和电控系统等几个部分。进料系统由进料斗和进料螺杆组成，负责将油料送入压榨系统。压榨系统由螺旋轴、螺旋榨杆、压榨螺杆和压榨螺杆壳体等组成。螺旋榨杆和压榨螺杆通过螺旋轴相连，螺旋榨杆用来将油料推入压榨螺杆中，而压榨螺杆则负责将油料压榨出油。过滤系统由滤油桶、滤油网和滤油嘴等组成，其作用是将压榨出的油过滤净化。电控系统则用来控制整个螺旋榨油机的运行，包括启动、停止和调节转速等。
螺旋榨油机的工作过程可以简单分为进料、压榨和过滤几个步骤。首先，油料通过进料斗进入进料系统，然后被进料螺杆推入压榨系统。在压榨系统中，螺旋榨杆将油料推入压榨螺杆中，并通过旋转和螺旋榨杆的螺纹榨出油料中的油。被压榨出的油通过压榨螺杆壳体中的出油孔流出，进入滤油桶。最后，油料经过滤油网的过滤，杂质被滤除，干净的植物油从滤油嘴流出。