秧苗的高度主要取决于作物的品种。不同的作物在生长过程中的需求是不同的，如稻谷和小麦等作物需要较长的秧苗，而蔬菜类作物则需要较短的秧苗。因此，在选择插秧机插秧时，需要根据不同作物的生长特性来确定秧苗的高度要求。
插秧机插秧时，秧苗的高度还受到土壤湿度和土壤质地等因素的影响。在湿润的土壤中，秧苗的根系容易生长，因此可以使用较短的秧苗。而在干燥的土壤中，秧苗的根系发育不良，此时需要使用较长的秧苗，以保证插秧后能够快速生根并存活下来。
此外，插秧机插秧时，还需要考虑秧苗的健康状况。选择健康的、无病虫害的秧苗进行插秧，可以提高插秧的成活率。通常情况下，秧苗的高度应该适中，既不能过高也不能过低，以保证秧苗的健康生长。