手扶步进式插秧机作业时，操作人员需要将插秧机置于地面上，然后操纵机器进行工作。此时，操作人员的手应保持稳定，握住机器的手柄，并随着机器的行进进行前后移动。这样做可以确保插秧的准确性和平稳性，避免秧苗的损坏和浪费。
手扶步进式插秧机作业时，操作人员的手还需要注意保持适当的力度。插秧机在作业时会产生一定的震动，如果操作人员的手握持过紧，会导致手部疲劳和不适感。因此，操作人员应根据实际情况，调整手的力度，既要保持足够的握持力，又要避免过度用力。
另外，手扶步进式插秧机作业时，操作人员的手要根据土地的情况进行灵活移动。在不同的土壤条件下，插秧机的行进速度和插入深度都需要进行相应的调整。因此，操作人员需要时刻观察土地情况，根据实际需要进行手的移动，以确保插秧的效果和成活率。
手扶步进式插秧机作业时，操作人员的手还需要做好保护措施。由于插秧机在作业时可能会接触到一些尖锐的物体，操作人员的手要注意避免被刺伤或被夹伤。因此，操作人员可以佩戴手套或使用专门的护手装备，以防止手部受到伤害。