在所有蔬菜中，菠菜耐寒性是最强的，种子播下后，温度只要在4摄氏度以上，就会发芽，温度在18摄氏度左右生长最好，温度超过26摄氏度时，植株停止生长。
菠菜种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。
菠菜适宜生长温度为20-26度，环境温度不能低于0度，不然会导致植株被冻伤。
在所有蔬菜中，菠菜耐寒性是最强的，种子播下后，温度只要在4摄氏度以上，就会发芽，温度在18摄氏度左右生长最好，温度超过26摄氏度时，植株停止生长。
菠菜种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。
菠菜适宜生长温度为20-26度，环境温度不能低于0度，不然会导致植株被冻伤。