土壤酸碱度（pH）以6.1～7.7最适宜甘蔗种植。甘蔗要获得高产、稳产，土壤条件必须深、松、细、平、肥。土壤深厚、松细可使甘蔗根系伸展，甘蔗大部分根系集中在表土深15～40厘米之间，改善这部分土壤的理化性状，可增加对甘蔗生长所需的水、肥供应能力。根据全国丰产蔗田土壤分析结果：土壤有机质含量不少于2.5%，全氮在0.15%以上，速效氮为90～120毫克/千克，有效磷在38毫克/千克以上，有效钾在115毫克/千克以上，每100克土盐基代换量在15毫克以上，盐基饱和度不低于70%，在这种条件下，再根据土壤肥力和甘蔗生长情况，进行合理施肥，就可以保证甘蔗高产、稳产。
种植甘蔗土壤要求是:土层深厚，肥沃，土质细，松，平。