土豆如何制作淀粉，原理是？

土豆制作淀粉原理是淀粉溶于水。将土豆粉碎放入水中，淀粉溶于水后把土豆碎渣捞出来。将淀粉中的水控干。凉晒干就好了。

首先要用擦子把土豆擦成土豆蓉，然后把土豆蓉放入清水中揉搓直到水变浑浊，接着捞出土豆蓉再放入清水并重复上述动作，最后静置淀粉水，再泼掉清水并把剩下的淀粉浆晒干、捏散即可。其原理是淀粉的水溶性。