菜豆具有非常高的营养价值,菜豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的七倍多,铁为4倍,B族维生素的含量也高于鸡肉。现代医学分析认为,菜豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,
吊蔓:植株开始抽蔓时,要用尼龙绳吊蔓,植株长到近棚顶时,可进行落蔓、盘蔓,延长采收期,提高产量。落蔓前应将下部老叶摘除并带出棚外,然后将摘除老叶的茎蔓部分连同吊蔓绳一起盘于根部周围,使整个棚内的植株生长点均匀地分布在一个南低北高的倾斜面上。