菜豆具有非常高的营养价值，菜豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。现代医学分析认为，菜豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，
吊蔓：植株开始抽蔓时，要用尼龙绳吊蔓，植株长到近棚顶时，可进行落蔓、盘蔓，延长采收期，提高产量。落蔓前应将下部老叶摘除并带出棚外，然后将摘除老叶的茎蔓部分连同吊蔓绳一起盘于根部周围，使整个棚内的植株生长点均匀地分布在一个南低北高的倾斜面上。