菠菜对温度的要求:菠菜属于耐寒作物，种子发芽最低温度4℃，适宜温度15－20℃，营养生长温度15－20℃，25℃以上生长不良。菠菜对土壤的要求:菠菜对土壤的适应能力强，但是弱碱性土壤更适合菠菜生长，PH值7.3－8.2。
菠菜种植适宜温度6~18℃，空气湿度≥70%。
菠菜种植的适宜温度5一20度。要求土壤pH值7一8微碱性土壤。
温度在二十度左右，对土壤要求不高，弱碱性更好。
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15～20℃，营养生长适宜的温度15～20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6～8℃的低温。菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜弱碱性土壤，即pH为7.3～8.2。
菠菜种植对温度要求在6到18度左右，空气湿度要大于70%。