马铃薯染病后早期叶色变淡，顶端叶片稍反卷，后全株萎蔫变褐枯死。地下根部染病从地面至薯块的皮层组织腐朽，易剥落，侧根局部变褐，须很坏死，病株易拔出。茎部染病生许多灰色小粒点，茎基部空腔内长很多黑色粒状菌核。
高温、高湿条件下发病重。马铃薯生长中后期雨水较多，雨后易积水，田间管理粗放，缺肥缺水植株长势较差发病重。
马铃薯炭疽病发病原因:真菌引起的病害。主要在种子里或病残体上越冬，借雨水飞溅传播，经伤口或直接侵入。高温、高湿发病重。
要以菌丝体在种子里或病残体上越冬，翌年条件适宜时产生分生孢子，借雨水飞溅传播蔓延。孢子萌发产出芽管，经伤口或直接侵入。生长后期，病斑上产生的粉红色黏稠物内含大量分生孢子，通过雨水溅射传到健薯上，进行再侵染。由于种薯可以带菌，无病地块或从未种过马铃薯的田块，播种带病的种薯后就可能发病。高温、高湿条件下发病重。马铃薯生长中后期雨水较多，雨后易积水，田间管理粗放，缺肥缺水植株长势较差发病重。