一般开花结果期开始发病，病株外观呈失水凋萎状，晴天中午尤为明显。植株多数须根坏死，茎基部产生不定根或不定芽，剖检病株根茎部，可见维管束变褐。将病茎浸于清水中，切口涌出白色雾状物。病株保持绿色。辣椒青枯病植株的细根首先褐变，不久开始腐烂并消失。切开接近地面部位的病茎，可以发现维管束微有褐变，并从该部位分泌出白色混浊污汁。青枯病是番茄、茄子、辣椒、马铃薯等茄科蔬菜的主要病害。主要症状是植株迅速萎蔫、枯死，茎叶仍保持绿色。病茎的褐变部位用手挤压，有乳白色菌液排出。在高温高湿、重茬连作、地洼土黏、田间积水、土壤偏酸、偏施氮肥等情况下，该病容易发生。
