黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜中的维生素C能够促进免疫成分的生成，适当食用有助于增强免疫力。维生素B2则有助于预防舌炎、口腔炎、口角炎和皮肤炎。从中医食疗的角度来看，黄瓜性味甘、凉，具有清热利水的作用，适合热病口渴、小便短赤、水肿尿少的人群食用。
黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜中的维生素C能够促进免疫成分的生成，适当食用有助于增强免疫力。维生素B2则有助于预防舌炎、口腔炎、口角炎和皮肤炎。从中医食疗的角度来看，黄瓜性味甘、凉，具有清热利水的作用，适合热病口渴、小便短赤、水肿尿少的人群食用。