小麦播种时间需根据种植地区决定，不同地区播种时间与收割时间各异。长城以南地区主要种植冬小麦，播种期在每年的九月到十月，收割期在第二年的四月到五月。长城以北地区主要种植春小麦，播种期在春节过后的三月到四月，收割期在当年的八月到九月。
小麦品种特性、地理位置和地势、冬前积温等因素影响播种时间。冬性、弱冬性、春性小麦品种的适宜播期不同，春性品种应晚播，冬性品种应早播。纬度和海拔越高，气温越低，播期应早，反之则晚。海拔每增高100米，播期约提早4天；纬度递减1°，播期推迟4天左右。冬前积温影响小麦冬前苗情，需根据气象预报调整播期。
确定小麦播种量的原则是“以地定产，以产定穗，以穗定苗，以苗定种”。
