豆角是一种营养价值较高的蔬菜，富含蛋白质、维生素B、C和植物蛋白质。它能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，有助于防治急性肠胃炎、呕吐腹泻等症状。此外，豆角还含有少量的胡萝卜素，进一步增强了其健康效益。
