大棚西红柿采收下来以后，最好放在通风库或者贮藏窖。
阳畦储藏法，须在畦内铺上麦秸或稻草等保温材料，厚15-20厘米为宜，将绿熟期果实摆放在上面，盖上塑料薄膜，保持温度12-14℃，不能低于10℃，在此条件下果实可慢慢红熟。果实成熟后可随时挑选上市，或移入5-7℃条件下储藏。室内储藏法是在能够保持温度不低于8℃的温暖房间内，地面铺一层稻草或麦秸，再铺一层塑料薄膜，厚20厘米左右，将绿熟期果实摆在膜上，用塑料薄膜覆盖。待果实成熟后再把温度降至5-7℃保存。
大棚西红柿的储存方法跟大地的蔬菜的储存方法基本一样，阴凉通风。
1、常温下保存。将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。2、塑料袋保存。将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。3、制作西红柿酱保存（这个方法可能有点偏题-。-）。将西红柿洗干净切成块状放进大口瓶中，把瓶子放在蒸锅里隔水煮20分钟，盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放在阴凉处。
大棚西红柿放在10—15度的通风恒温贮藏库储存。
如果是家里西红柿买多了，放在室温阴凉通风处即可。
阴凉通风，常温下保存西红柿和普通蔬菜保存一样。
采摘好的西红柿最好放在通风好的库房或贮藏窖内贮存。