小麦的一生中，在形态特征、生理特性等方面发生一系列变化。人们根据这些变化将小麦的一生划分为播种、出苗、分蘖、越冬、返青、起身、拔节、挑旗（孕穗）、抽穗、开花、灌浆、成熟12个生育四期（以月/日表示），作为生长发育程度的判别和指导农业生产的依据。
