小麦冻害的主要特征就是心叶和周围叶子干焉了。
冬季冻害的外部症状明显,开始叶片的部分或全部为水渍状,以后逐渐干枯死亡。叶片死亡面积的大小依冻害程度而定,冻害越重叶片干枯面积越大,这是过去黄淮麦区冻害划分的依据。
小麦冻害是常见的自然灾害之一。小麦冻害一般是冻在冬春而死在返青,受冻死苗的症状在返青后才比较明显。小麦冻害的症状大致有3种,即黄枯、青枯和白枯。黄枯的麦田大多出现在冬灌的麦田或夜潮地上,从总体看,受害麦田是一片青一片黄。青枯冻害出现在未冬灌麦田,3厘米土层已干透,麦苗似青干烟叶,手捻即碎。白枯表现在小麦返青后,受冻死亡的主茎和大分蘖干枯发白。按发生时间冻害可分为晚秋冻害、冬季冻害、春季(早春、晚春)冻害。