烂耳的主要原因是耳基、耳片长时间处于水分饱和状态使菌丝细胞壁溶解。烂耳的防治要从科学的水分管理入手，造成干干湿湿的水分状态，每天让耳基、耳片有一段干燥的时间，进入雨季后，要保障通风以降低湿度，防止烂耳现象发生。
木耳溜棒后，应按穴植入优良菌株，保持技术要求湿度管理。
及时采收，耳片接近成熟或已经成熟立即采收。3、可用25ppm的金霉素或土霉素溶液喷雾，防止流耳。
应按穴植入优良菌株，保持技术要求湿度管理。
木耳植菌棒应控制好温湿度，防虫害。温度最好控制在15-28度左右，湿度保持干干湿湿的生长环境。