土豆要避免长时间见光，见光产生绿皮，绿皮土豆有毒。
贮藏在十五度以下的菜窖内，保持不生芽、不绿皮。
马铃薯中毒了关键是以其含土豆素而造成的，一般和进餐沒有成熟期或是出芽的土豆相关。
注意土豆的贮存方法，不吃长芽、绿皮的土豆。
