莲藕九孔与七孔的区别是什么？

九孔藕淀粉含量低，适合炒着吃或者凉拌着吃。七孔藕淀粉含量较高适合炖着吃。

莲藕七孔与九孔的区别。七孔莲藕即为红花藕(野生)，生食味涩，蒸煮则味佳。九孔莲藕，为白花莲藕，白扁而大个，生食味甘美，煮食不美，可凉拌。

九孔莲藕和七孔莲藕的区别在于其所含淀粉量的不同。