当结瓜蔓上的老叶及卷须因缺镁而黄化，瓜梗与瓜蒂周围出现黄化特征，瓜蒂周围发生离层，瓜梗与果实着生部开始发生裂纹，果梗出现龟裂，是南瓜成熟的标志。另外，计算成熟日数是比较保险的方法，即开花期在结瓜蔓上作记号，按品种成熟天数来判断。
1、贝贝南瓜首先具有体型较小的特点，每只贝贝南瓜只有成年的拳头大小，大约半斤至一斤左右。2、贝贝南瓜的外表有小条纹状的坑纹，还有呈墨绿色带浅绿色的花纹，以墨绿色有光泽的贝贝南瓜为最佳。3、挑选贝贝南瓜还要注意看看南瓜梗，梗部周围有龟裂的才是成熟的贝贝南瓜，没有龟裂现象的则说明尚未充分成熟。4、最后还要用手按压一下贝贝南瓜，感觉比较紧实的才是优质的贝贝南瓜。