苗期侵染可导致未出土胡萝卜幼苗或苗期幼苗猝倒；成株老叶易感病，发病时首先在叶柄上形成黑色斑点，后扩展到叶梢，导致整片叶枯死，发病严重时扩展到胡萝卜根冠部，形成一个黑色腐烂环（即黑冠）；贮藏期胡萝卜侵染后会出现干燥的黑色内陷病灶，在温暖潮湿贮存条件下，病原菌在胡萝卜间迅速蔓延。
1、种根带菌:这是导致胡萝卜严重发病的主要因素，收获时肉质根上的伤口太多，增加了接触传染的机会，留种根时汰选不严格。2、土壤带菌:黑腐病菌属弱寄生菌,有较强的腐生性,可在土壤中存活较长时间，当种根定植后,可通过伤口侵入,也可直接侵入。3、贮藏条件:贮藏窖内温度过高。