柑橘等水果表皮涂蜡的目的是什么？

打蜡是为了防止水果的水分蒸发,保留水果的鲜香。蜡会在水果的表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果的外皮,还可以提高水果的光泽度,保留水果的鲜香。水果打蜡之后,病菌也不容易入侵,还可以防腐防虫。另外,给水果打蜡是国际上允许的一种保鲜方法。

水果表皮涂蜡目的是减少水分蒸发，利于保鲜。