土豆收获后烂是什么原因，土豆收获的标准是什么？

收获时期的确定、马铃薯达到生理成熟状态，应该立即收获。马铃薯生理成熟的标志是大部分茎叶由绿变黄，继而转枯，匍匐茎干缩，易与块茎分离；块茎表皮形成较厚的木柱层，块茎停止增重，此时，收获产量达到最大值。

当土豆的茎叶变成黄色，且块茎与植株分离，表皮变硬的时候，即可进行土豆的收获工作了。