可根据以下特征确定果实已成熟，①着色的果实全红或大部分着色，不着色的品种由深绿变成黄色或微黄色，②种子颜色变成褐色或黑色，③果实与果台容易脱离，④果实的风味已体现出本品种特征。
1．外观性状。果实大小、形状、色泽等都达到了本品种的固有性状。2．生理指标。如果肉硬度、淀粉含量、含糖量、乙烯含量、呼吸强度等。3．根据果实的生长期。在一定的栽培条件下，苹果果实从落花到成熟都需要一定的生长天数，可由此来确定不同品种的采收期。
可根据以下特征确定果实已成熟，①着色的果实全红或大部分着色，不着色的品种由深绿变成黄色或微黄色，②种子颜色变成褐色或黑色，③果实与果台容易脱离，④果实的风味已体现出本品种特征。
1．外观性状。果实大小、形状、色泽等都达到了本品种的固有性状。2．生理指标。如果肉硬度、淀粉含量、含糖量、乙烯含量、呼吸强度等。3．根据果实的生长期。在一定的栽培条件下，苹果果实从落花到成熟都需要一定的生长天数，可由此来确定不同品种的采收期。