莲藕种植亩产量大约是1000～2000公斤。
浅水藕种植，平均亩产2500千克到4000千克。丘陵地池藕种植，每亩丘陵地可生产池藕9000—11000斤。由于莲藕品种多样，所以亩产量也会有所差异。不过，若养护条件很好的话，一亩地每年大概只可产上万斤左右。
早熟的莲藕不产莲子，亩产大概在1000-1500斤左右，一般在6月底7月初就可以上市，适合炒着或者凉拌，中熟莲藕产少量莲子，亩产大概在1500-2000斤左右，一般在7月底8月初上市，适合做卤品，晚熟莲藕产莲子，亩产大概念100斤左右（视品种而异）。