要根据种发芽率、种子纯度、定植密度等条件来确定，此外要增加10%～20%的备用苗以备补苗。
南瓜可以直播或育苗移栽。地温稳定在12℃～13℃以上时，开始露地直播，要使幼芽在断霜后出土。
1、品种选择：选择耐旱、丰产、抗病、口感好的品种。2、精细整地：在整地标准上首先要求地上和地下达到“两平”，还要掌握生土在下、熟土在上、不乱土层的原则。3、适时栽培：在12-13℃以上时开始直播，播种期为4月中下旬到5月初。4、栽培方式：分条栽和穴栽。5、田间管理：进行整枝整蔓或压蔓以及中耕除草。
施足底肥，选用优良品种，加强水肥管理，注意除草防治病虫危害。
南瓜栽培技术要点是，南瓜耐低温可以指早播种，立春巴后可以采用双膜覆盖育苗，提早上市。