请教，炒佛手瓜前要先焯水吗？

炒佛手瓜不用焯水，直接快速清炒爆炒一下就可以，清香，清脆口感为好，可以最大程度保留营养。

需要。焯水可以有效的去除其表面附有的杂质，使其口感更鲜嫩。

佛手瓜用不用焯水可以根据情况来决定,可以不用开水焯，也可以用开水焯。焯水的话可以使佛手瓜表皮的脏物质得到清除，不焯水的话更容易保留佛手瓜的原有口感。但为了吃起来更加卫生，佛手瓜最好焯水。