初染病时外叶叶尖呈条状或叶尖向下逐渐变黄后扩展到叶鞘及内叶，植株生长衰弱，严重时整株变黄、枯死。拔出病株可见鳞茎表皮呈水渍状病斑，茎基部变软，鳞茎变黑腐烂，田间成团枯死，形成一个个病窝，并不断扩大蔓延，最后成片枯死。
叶片从顶尖开始向下变黄后枯死，幼株发病通常枯萎，成熟的植株数周后衰弱、枯萎、湿度大时，葱头和不定根上长出许多绒毛状白色菌丝体，后菌丝减退而露出黑色球形菌核。根或鳞茎在田间即腐烂，呈水浸状。贮藏期鳞茎可继续腐烂。
主要为害叶片、叶鞘和鳞茎。初染病时外叶叶尖呈条状或叶尖向下变黄，后扩展到叶鞘及内叶，植株生长衰弱，整株变黄矮化或枯死，拔出病株可见鳞茎表皮产生水渍状病斑，长有大量白色菌丝层，病部呈白色腐烂，菌丝层中生出大小为0．5～1毫米的黑色小菌核，茎基变软，鳞茎变黑腐烂。田间成团枯死，形成一个个病窝，地下部多从接近须根部分开始发病，病部先呈湿润状，后逐渐向上扩展产生大量白色菌丝。
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最初发病于接触地面的叶柄和根尖部，叶柄发病部位呈水渍状，外叶失去水分而萎蔫，最后整个植株枯死。生长后期发病时，首先出现水渍状小斑点，叶片半透明，呈油纸状，最后整株软化、腐烂，散发出特殊的恶臭．黄条跳甲、甘蔗黑蟋蟀等虫害严重时，病菌从伤口处大量侵入，导致病害加重。有时，在运输途中发生软化腐烂现象。