韭菜属于温性食物，富含膳食纤维，并含有对人体有益的硫化物。长期吃韭菜有预防便秘、提升阳气、降低血脂等好处。
韭菜属于温性食物，富含膳食纤维，并含有对人体有益的硫化物。长期吃韭菜有预防便秘、提升阳气、降低血脂等好处。具体分析如下：1.预防便秘：韭菜中膳食纤维含量较高，能够起到润肠通便的作用，长期吃韭菜能够有效预防便秘。2.提升阳气：韭菜性温、味辛，具有补肾壮阳的功效，长期吃韭菜能够提升人体阳气，缓解遗精、畏寒等症状。3.降低血脂：韭菜中含有的硫化物具有降低血脂的功效。
韭菜中含有比较多的硫化物、蛋白质、糖类、胡萝卜素，还有维生素B、维生素C以及少量的钙、磷、铁等微量元素。而韭菜中具有挥发性的挥发性精油及硫化物，是有助于调节肝气、增进食欲、增强消化功能。
经常食韭菜对人体有以下功效:1.消炎抑菌，有效抑制大肠杆菌，痢疾，金黄色葡萄球菌等生物的活性，提高人体免疫力，预防流感。2.促进肠蠕动，预防便秘，肠癌，有助于排除体内毒素。3.补肾壮阳，可有效预防阳痿，多尿，腰痛，腿软等肾虚病症。
韭菜中含有大量的粗纤维，能促进胃肠蠕动，帮助人体消化，并将肠道中某些杂物包裹起来，随大便排出体外。韭菜中含有丰富的维生素a，维生素a具有润肺明目、美容护肤等功效，还含有丰富的具有提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，有消除皮肤白斑的作用。此外，韭菜还有提高食欲，预防心脑血管疾病的作用。