将西红柿洗净，放入滚烫的开水中快速烫10秒捞出去晾凉后剥皮，切块，放锅中加入适量的白糖炒至汤汁粘稠，晾凉后装瓶密封置于阴凉处。
清洗干净、去皮、捣碎、煮熟、冷确放入玻璃瓶盖上盖子。
西红柿酱的制作：将西红柿洗净，放入滚烫的开水中快速烫10秒捞出去晾凉后剥皮，切块，放锅中加入适量的白糖炒至汤汁粘稠，晾凉后装瓶密封置于阴凉处。
方法为。步骤1。西红柿洗净备用。步骤2。瓶子提前洗净，控干水，拿高度白酒挨个涮一下（酒先倒入一个瓶子转匀后再倒入另一既可）。步骤3。西红柿剥去皮，掰成小块装入瓶子里，不要装太满。如果是小口瓶的话就要掰成小块通过漏斗灌入瓶里。步骤4。拧紧盖子。步骤5。冷水放入锅里，水是瓶子高度的1/2既可。开锅煮30分钟既可。步骤6。煮好后静置30分钟，然后拿出把盖子重新再拧紧一下。（因为热胀冷缩，煮至时盖子会松，所以要检查一下，否则盖子漏气就会坏的。