葡萄灰霉病病菌主要以菌核越冬，或以菌丝体在树皮和休眠芽上越冬。翌年春天条件适宜时，菌核即可萌发产生新的分生孢子，通过伤口、自然孔口及幼嫩组织侵入寄主，实现初次侵染。
葡萄灰霉病有3次发病高峰，第1次在开花前后，5月中旬至6月上旬，主要危害花及幼果，常引起花序腐烂、干枯和脱落，并进一步侵染果穗和穗轴；第2次发病在果实转色至成熟期，病菌最易从伤口侵入，果粒、穗轴上出现凹陷的病斑，很快果穗软腐、果梗变黑，形成鼠灰色霉层；第3次在采后贮藏过程中，若管理不当会发生灰霉病，发病有明显的鼠灰色霉层，造成果穗腐烂，损失极大。