鸡蛋怎么个吃法最有营养？

率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶为92.5%，生吃为30%~50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法。

营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。