该病的临床症状主要表现为消化系统症状和一系列全身症状。首先，犊牛传染性腹泻病引起的消化系统症状包括腹泻、腹胀和食欲不振。腹泻是最常见的症状，犊牛的粪便会变得水样，颜色也会变浅。腹胀是由于肠道内积聚了大量气体，导致腹部膨胀。由于腹泻和腹胀，犊牛的食欲会明显下降，甚至拒绝饮食。
犊牛传染性腹泻病还会引起一系列全身症状。犊牛可能会出现发热，体温上升到39-41摄氏度。此外，犊牛还会表现出乏力、无精打采和呼吸急促等症状。由于腹泻和全身症状，犊牛往往会出现脱水和体重减轻的情况。
犊牛传染性腹泻病还会对犊牛的免疫系统造成影响。感染后的犊牛免疫力下降，容易受到其他病原体的感染，导致其他并发症的发生。